SEGUNDA SEMANA DE OCTUBRE

Lunes,martes y miércoles, estuvimos en la finca recogiendo frambuesas. Después nos incorporamos a clase para terminar el trabajo de setas.
El jueves fuimos a la Alpujarra granadina (Capileira, Bubión y Pampaneira) a hacer una visita a los talleres de esta zona.
Nos dividieron en grupos como la vez anterior, e hicimos un sendero que recorría los tres municipios.
Después vititamos la finca ecológica del taller de Pampaneira.

Por la tarde nos dieron una charla sobre el desarrollo sostenible y de todos los recursos que tiene nuestra zona y que no sabemos aprovecharlos.
El viernes algunos compañeros estuvimos en el taller de Fondón en la "jornada de puertas abiertas".
Nos dieron un desayuno y vimos su finca.

SEMANA DE CONVIVENCIA

Esta semana ha sido un poco especial la hemos comenzado con una convivencia con los talleres de la alpujarra granadina y la alpujarra almeriense en Terque.Fue una experiencia muy bonita nos dividieron por grupos de animales, estuvimos recorriendo el pueblo parándonos en los stand de la alpujarra almeriense,cuando llegábamos al stand, la persona que iba en el grupo tenia que que axplicar en que consistia su taller.
La convivencia finalizó con una charla de empresas que han salido de otros talleres de empleo.

Los dias Martes,Miercoles,Jueves y Viernes hemos continuado recogiendo frambuesas,cuando ha venido el cocinero hemos ido a la cocina para transformarla.Estos dias nos hemos dedicado a transformar productos para dar una cata el Jueves 29 de Septiembre en el Corte Ingles.Los que no han ido a la cocina se han dedicado al trabajo de setas.
El Martes tuvimos una visita de la empresa MISUR,nos hablaron sobre el cultivo de las setas y los procesos que siguen para fabricar las alpacas de setas

CONOCIENDO NUESTRA FLORA

Esta semana seguimos con la recogida de frambuesas y fresa, que fueron transformadas en la cocina.
A mitad de semana nos dedicamos a la limpieza y desinfección de la nave de setas, porque el Jueves los compañeros que han formado la cooperativa han traido nuevas alpacas para comercializarlas.

También ha venido un monitor del Parque Natural y Nacional de Sierra Nevada.Con él estuvimos en la sierra de Bayárcal para conocer las distintas plantas que tenemos en la zona.
Nos enseñó una charca que estaban recuperando algunos voluntarios,pues en ella se observaba gran cantidad de sapos que son muy importantes para nuestro
ecosistema.

La semana finalizó preparando todos los detalles de la visita a Terque

TERCERA SEMANA DE SEPTIEMBRE

     Durante estos dias la recogida de frambuesa ha ido aumentando, por lo tanto todas las mañanas esa ha sido nuestra tarea.         
     Para facilitar el trabajo a los compañeros que van a montar una empresa, estamos dando a probar para ver como funciona e nel mercado y que la gente que no la conoce, la reconozca.

     El miercoles nos visitó un técnico del Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada, el cual nos dio una charla sobre la flora y la fauna de nuestras sierras. Nos somprendió ver la cantidad plantas y animales que tenemos, que son únicos en el mundo y lo tenemos aqui.




    Moehringia Fontqueri                    Artemisa Granatensis

                                                  Topillo Nival

ULTIMA SEMANA DE AGOSTO,PRIMERA DE SEPTIEMBRE

En estas dos últimas semanas,la cosecha de frambuesas
es cada dia mayor, recogemos todos los dias.
El profesor de cocina "Raúl" nos está enseñando diferentes
formas de transformar las frambuesas.
Varios dias de esta semana los hemos dedicado
a dar unas clases muy interesantes de biologia .
Estuvimos viendo insectos y plantas beneficiosas y
perjudiciales para nuestra cosecha.
También estamos preparando un trabajo sobre las setas más
idóneas para su cultivo en esta zona "Paterna-Bayárcal".

TERMINACIÓN DE LOS HOYOS

Despues de terminar todos los alumnos las vacaciones,nos hemos encontrado nuevamente en la finca.
Esta semana hemos estado todos terminando de hacer los hoyos para poner los palos y por fin hemos terminado el entutorado.
También hemos estado en la cocina experimentando formas de conservación y hemos recibido clases del cultivo de setas.

JULIO Y AGOSTO

La mayoría de los alumnos se fueron de vacaciones. Los que nos quedamos en la finca de la pantaneta seguimos con el entutorado,haciendo hoyos,llevando palos etc...
Hemos recogido las primeras frambuesas,fresas y las hemos llevado a la cocina para transformación.
Hemos preparado los productos y hemos elegido entre todos los alumnos los que se iban a llevar al xxx festival de la alpujarra,que se celebro el día 14 de agosto en Bayarcal.
En este festival hicimos unas catas de:
Pate de setas.
Mermelada de frambuesa,de cereza,de setas caramelizadas y de ciruelas a la paternera.
También dimos a probar:
Castañas en almibar.
Manteca de castañas y varias salsas con setas.
Tuvimos un gran exito con nuestros productos.

Última semana de Junio

Seguimos con el enturorado de nuestra finca(es decir poner los palos y los alambres para que después se sujeten las frambuesas), estamos en la finca hasta las 11:30 mas o menos, pues hace mucha calor.
Por otro lado hemos reanudado las clases de cocina. Ahora estamos con las cerezas. Algunos de los compañeros, estuvieron el otro día cogiendolas,!están buenisimas!. Raul nos está enseñando qué se puede hacer con ellas en la cocina.  
La mitad de los alumnos nos abandonan, se van de vacaciones. Les echaremos de menos. 

Resumen de la ultima quincena

En estos últimos días se ha ido la monitora de gestión empresarial, le hicimos una fiesta de despedida en nuestra cocina del taller. Aunque ese era su último día, al día siguente nos acompañó a un "mercaíllo" al cúal fuimos invitados por el taller de Fondón. Allí presentamos nuestros productos y con esto finalizó el proyecto de empresas ficticias en el cual habíamos estado trabajando los últimos meses.

Durante este tiempo ha habido grandes cambios: ha vuelto el monitor de cocina, se ha trasladado la cocina a Paterna y hemos hecho un curso de manipulación de alimentos.